Las granadas son frutas deliciosas y saludables que ofrecen una explosión de sabor y nutrientes. Sin embargo, para disfrutar plenamente de sus beneficios, es esencial seleccionar y consumir granadas maduras. Aprender a identificar la madurez de una granada es fundamental para aprovechar al máximo su sabor y sus propiedades nutricionales.
Cómo identificar una granada madura
La apariencia externa
Una forma sencilla de determinar si una granada está madura es observar su apariencia externa. Las granadas maduras suelen tener las siguientes características:
- Color: Una granada madura tendrá entre un color rojo intenso en las variedades rojas y amarillo cremoso en las variedades amarillas, en su piel. A medida que madura, la piel se vuelve más brillante y vibrante. Evita las granadas con manchas verdes o áreas opacas, ya que son signos de inmadurez.
- Forma: La mayoría de las granadas maduras tienen una forma redonda y uniforme. Si la granada tiene protuberancias o irregularidades en su superficie, es probable que aún no esté madura.
- Peso: Sostén la granada en la mano y evalúa su peso. Una granada madura debería sentirse pesada en comparación con su tamaño. La ligereza puede ser un indicio de que la fruta todavía no está lista o incluso podría tener hongos, podredumbre.
La sensación al tacto
Otro método para determinar la madurez de una granada es tocarla. Sigue estos pasos:
- Presión: Aprieta suavemente la granada con tus dedos. Deberías sentir que la piel cede ligeramente bajo la presión. Si está demasiado dura es porque le falta algún grado para llegar a la madurez y si está demasiado blanda es porque está pasándose de madurez.
- Consistencia: Una granada madura tendrá una consistencia uniforme en toda su superficie. Si notas áreas blandas o arrugadas, es un signo de que la fruta está pasada de madura o en mal estado.
El sonido característico
Cuando golpeas una granada madura con los nudillos, deberías escuchar un sonido distintivo. Este sonido es un indicativo de su madurez. Sigue estos pasos:
- Golpe: Sujeta la granada con una mano y golpea suavemente la parte exterior con los nudillos de la otra mano. Deberías escuchar un sonido hueco y resonante. Este sonido es una señal de que la granada está madura y llena de jugo.
- Evita el sonido apagado: Si el sonido es apagado o sordo, es probable que la granada aún no esté madura. En este caso, es recomendable esperar unos días antes de volver a probar.
La prueba de la corona
La corona es la parte superior de la granada, donde se encuentra el tallo. Esta área puede proporcionar pistas adicionales sobre la madurez de la fruta.
- Color de la corona: Observa el color de la corona. Una granada madura tendrá una corona de un tono más oscuro que el resto de la piel. Esto es un signo de que la fruta está lista para consumir.
- Facilidad para quitarla: Intenta quitar la corona girándola suavemente. Si se desprende con facilidad, es un buen indicativo de que la granada está madura. En caso contrario, déjala madurar un poco más.
¿Cuánto tiempo tardan en madurar las granadas?
El proceso de maduración de una granada puede variar, pero en condiciones óptimas, una granada generalmente tarda entre 5 a 7 meses en madurar desde la floración hasta la cosecha. Este proceso puede estar influenciado por factores como la temperatura, la humedad y la variedad de granada.
En Granalma contamos con 3 tipos de variedades de granadas y su período se extiende desde septiembre hasta marzo. Las granadas de la variedad Purple Queen, también conocidas como rojas tempranas, son las encargadas de dar inicio a la temporada a principios de septiembre. Te las recomendamos si buscas un sabor dulce acompañado de piñones tiernos.
A partir de principios de octubre ya podemos disfrutar de la variedad Mollar, más conocida como Mollar de Elche, que es una de las variedades más dulces, a pesar de su tonalidad anaranjada, junto con la Purple Queen o roja temprana.
Nuestra variedad más ácida es la granada Wonderful, que alcanza su madurez a principios de año. Estas granadas son una de las más cultivadas a nivel mundial, aunque no son originarias de nuestra región. Su nivel de acidez permite una óptima conservación en cámaras frigoríficas, lo que nos permite disfrutar de su sabor semiácido hasta principios de marzo.
Para disfrutar al máximo de tus granadas, asegúrate de seleccionar las que cumplan con estos criterios de madurez. Una granada madura no solo será más sabrosa, sino que también estará llena de nutrientes y beneficios para la salud.
Recuerda que elegir frutas maduras es esencial no solo para el sabor, sino también para obtener la mayor cantidad de antioxidantes y vitaminas. ¡Así que la próxima vez que te encuentres en la tienda de comestibles o en el mercado, utiliza estos consejos para seleccionar las mejores granadas y disfrutar de su sabor y beneficios al máximo!
