Ideal para: cenas rápidas, recetas nutritivas, acompañar pescado o pollo, menús saludables.
Raciones: 2–3 personas.
Tiempo total: 10 minutos.
Introducción
Esta ensalada combina cremosidad del aguacate, dulzor de los frutos secos y frescor de la granada. Perfecta para cuando necesitas un plato completo, equilibrado y listo en pocos minutos.
Ingredientes
- 80 g de escarola o mezcla verde.
- 1 aguacate en cubos.
- Granos de 1 granada.
- 40 g de orejones o arándanos secos picados.
- 40 g de nueces u otro fruto seco.
Aliño
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Sal y pimienta.
Preparación
1. Base
Mezcla las hojas verdes con el aguacate, los frutos secos y los frutos deshidratados.
2. Aliñar
Mezcla aceite, miel, limón, mostaza, sal y pimienta. Añádelo justo antes de servir para evitar que el aguacate se oxide.
Consejos
- Para un toque más cremoso, añade queso fresco o burrata.
- Si quieres darle un punto más saciante, incorpora pollo a la plancha.
- Si el aguacate está muy blando, añade más hojas verdes para equilibrar textura.
